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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración: Manipulación, higiene y seguridad alimentaria en un servicio de restaurante y ba
Librería Central - Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Autor :Ricardo Rubio Gómez
Editorial :Ideaspropias Editorial
Código:978-84-9839-501-3
Lugar Publicación:Vigo
Año de publicación:2014
Número Edición:1
Fecha Edición:1 de noviembre de 2014
Nº de páginas:140
Idioma Publicación:Español
Encuadernación :Rústica
Medidas:2x2

PVPPrecio WebEstado 
17,70 €16,82 €Sin stock
En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de procedimientos para la correcta manipulación de alimentos. Estos garantizarán la higiene y seguridad, y le aportarán así las capacidades necesarias para desarrollar su trabajo con gran autonomía y calidad. Este manual se publica con el fin de que el lector conozca dichos procedimientos, además de las condiciones de seguridad, la normativa higiénico-sanitaria, los sistemas de limpieza y el equipamiento personal necesario para trabajar en pequeñas o medianas empresas de restauración. Con este libro, adquirirá los conocimientos precisos para desempeñar las diversas responsabilidades que requiere un servicio de restaurante y bar. Además, estudiará los posibles riesgos que pueden surgir en su lugar de trabajo, algo imprescindible para un correcto desarrollo de esta actividad profesional.
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