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De la página al plato: el libro de cocina en España
Librería Central - De la página al plato: el libro de cocina en España
Materia:Cocina - Arte culinario. Gastronomía
Autor :Moreno Páez, María Paz
Editorial :Ediciones Trea S.L.
Código:978-84-9704-629-9
Año de publicación:2012
Lugar Publicación:Asturias
Número Edición:1
Nº de páginas:256
Idioma Publicación:Español
Encuadernación :Rústica
Medidas:210x150

PVPPrecio WebEstado 
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¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? Esta obra responde a todas estas cuestiones, presentando una estudiada panorámica de nuestra literatura culinaria que abarca tanto recetarios publicados como inéditos. El propósito de estas páginas es mostrar el modo en que los recetarios iluminan un punto de la historia determinado, al tiempo que nos hablan de la vida de sus autores.



Los lectores encontrarán aquí numerosos datos históricos y culinarios, entrelazados con más de ochenta recetas curiosas procedentes de múltiples textos. Desde obras de origen conventual a recetarios de la guerra civil española, pasando por libros de viaje de tema gastronómico, los primeros recetarios de autoría femenina publicados en nuestro país e incluso el primer libro de recetas publicado en español en Estados Unidos, las obras aquí presentadas varían enormemente en cuanto a su origen, estilo y propósito. Sin embargo, todas ellas resultan fascinantes y sorprendentes por su singularidad, además de constituir valiosas fuentes de información sobre el momento en que fueron escritas.


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