Tecnología de los aceites vegetales

Librería Central - Tecnología de los aceites vegetales (9788412152371)
Autor :
Editorial :
Antonio Madrid Vicente, Editor
Código:978-84-121523-7-1
Año de publicación:2020

El aceite es uno de los alimentos más consumidos en el mundo desde tiempos inmemoriales. Se extrae de una gran cantidad de frutos y semillas vegetales, tales como: girasol, soja, maíz, palma, cártamo, sésamo, lino, coco, olivo, almendro, uva, ricino, colza, cacahuete, algodón, jojoba, etc. Unos se emplean para consumo humano y otros para usos industriales. La producción mundial de aceite suele ser del orden de 170 a 180 millones de toneladas métricas. Los principales productores son Estados Unidos, Brasil, Argentina, Malasia e Indonesia. En cuanto al aceite de oliva, España es el mayor productor, seguida del resto de los países de la cuenca mediterránea (Italia, Francia, Grecia, Túnez, Argelia, etc.). En el caso del girasol, los mayores productores son Rusia, Ucrania, Argentina, India y China. En cuanto al aceite de palma, Malasia e Indonesia copan el 85% de la producción mundial. El aceite tiene un gran valor nutritivo. Por ejemplo, es el vehículo exclusivo de las vitaminas A, D, E y K. Los ácidos grasos Omega-3 también los encontramos en los aceites. En este libro se estudian las semillas y frutos y los ac

Compra con confianza y seguridad

Certificado UNE-175001 Librería Central Diploma de calidad y excelencia en la atención al cliente Librería Central

MasterCard y Visa pago seguro

Devolución sin problemas

Haz tus compras sin miedo a equivocarte: aceptamos devoluciones durante 15 días

Más sobre devoluciones